Es wird gewürfelt, gerollt, gewickelt, geknabbert, gedippt, gespießt und vernascht. Und das alles mit den Fingern. Aber Mitleid ist völlig unnötig, denn Fingerfood hat so viele Freunde! Mit ihm kann man entspannt feiern, schnell kochen, besser planen und abwechslungsreich essen: Fingerfood macht alles möglich! Die kleinen delikaten Häppchen passen wirklich immer und überall: sie sind entweder zwanglos und rustikal oder edel und festlich. Vergessen Sie Messer und Gabel! Bio-Spitzenkoch Tino Schmidt hat handliche Ideen und raffinierte Rezepte zusammengestellt, die einfach und ohne großen Aufwand nachzukochen sind, aber viel hermachen. Von pikant bis süß, von mediterran bis asiatisch: gefüllter Crepe mit Kräuterfrischkäse und gebeiztem Lachs; Gazpacho mit Joghurtschaum und Grissinis, Hähnchenwürfel in Petersilien-Pesto; Salat am Spieß mit Apfel-Sanddorn-Vinaigrette; Paprika-Käsewaffeln aus dem Waffeleisen mit Schnittlauch-Quark; getrocknete Aprikosen im Schinkenmantel, an Zitronengras gebratene Scampis; Spiedini vom Lammrücken; gefüllte Hackfleischbällchen mit Sauerrahm-Dip; Croutes vom Rind mit Basilikum-Minz-Salsa; Sektsüppchen mit frischem Obst.
(Mit Tino Schmidt)

Pilze lieben Genießer und Genießer lieben Pilze. Am Besten Sie gehören ab heute dazu! Stefan Hartmann, der Küchenchef und Inhaber des HARTMANNs und Aufsteiger des Jahres 2007 zeigt Ihnen, warum Pilze aus seiner ambitionierten und ideenreichen neuen deutschen Küche nicht mehr wegzudenken sind: Sie bilden eine ideale Beilage zu vielen Fleischgerichten, veredeln Pasta und Risotto, verleihen Salaten Würze und schmecken selbst als schlichtes Pfannengericht noch unwiderstehlich. Ein Universum voll Aromen aus Wald und Wiese erwartet Sie! Stefan Hartmann stellt Ihnen heute eine kleine aber feine Auswahl der schmackhaftesten Wild- und Zuchtpilze von Steinpilz bis Shiitake vor: Confierte und gebackene Steinpilze mit Rucola und Parmesanchips; Thunfisch mit Shiitake und Pak-Choi; Geschmorte Kalbsbacken mit Pilzrisotto und Salatherzen; Topfenknödel mit Kirschen und Vanillesauce.
(Mit Stefan Hartmann, HARTMANNs Restaurant)

Käpt’n Blaubär und Hein Blöd kennen alle Meere der Welt - vom Unglaublichen Ozean bis zur Makkaronisee. Aber nicht nur im Kampf gegen Wind, Wellen und wüsten Piraten - nein, auch in der Küche haben sie manches Abenteuer erlebt. Wusstest du, dass die leckersten Gerichte der Welt von Käpt’n Blaubär erfunden wurden? Du wirst staunen. Zum Glück kann unsere Kinderköchin Valeska Russo sie alle nachkochen und zeigt Euch, wie es geht. So wirst auch Du zum Super-Smutje. Alle Mann an Bord und die Schoten dicht, jetzt wird gekocht: Hein Blöds Gemüseallerlei; Fischfinger auf Piratenstroh; Kapitäns Muffins mit blauer Sahne.
(Mit Valeska Russo)

Kräuter sind die aromatische Seele eines Gerichts. Basilikum, Rosmarin und Petersilie kennt jeder. Aber was ist mit Gundermann, Giersch und Wiesenbärklau? Die gehaltvollen, mineral- und vitalstoffreichen Kräuter sind Natur pur und geben Power und Vitalität. Mit ihren unverwechselbaren Aromen bereichern sie jede Küche. Olaf Schnelle und Ralf Hiener von den mehrfach preisgekrönten Essbaren Landschaften stellen Ihnen vergessene Wildkräuter und klassische Gartenkräuter vor und zeigen, wie man aus "Unkraut" leckere Gerichte zaubert. Bei einem Spaziergang im Botanischen Garten unter fachkundiger Führung von Olaf Schnelle lernen Sie die saisonalen Wildpflanzen kennen und bestimmen. Anschließend kochen Sie im Biolüske Kochstudio zusammen mit Ralf Hiener außergewöhnliche Kreationen mit Kräutern! Folgen Sie uns bei diesem außergewöhnlichen Kochkurs in die Welt der Essbaren Landschaften: Essbare Aromatherapie und Brotauswahl mit kleinem Kräuterpotpurri; 7-Kräuter als Suppe mit Birnen, Nüssen und Gewürzmilch; Pelmeni vom Müritz-Stör, gedämpftes Unkraut mit Schmand; Maränenkaviar und gehobelte Rote Rüben; Heimisches Reh auf zwei Arten mit Kürbis, Pilzen und Weizenrisotto mit Brunnenkresse und Schnittlauchöl; Mohn-Topfenknödel mit Pfeffer-Zwetschgen und Basilikumeis.
(Mit Ralf Hiener und Olaf Schnelle, Essbare Landschaften)
 

Wer sein spätsommerliches Fernweh kulinarisch kurieren möchte, ist heute Abend im Biolüske Kochstudio genau richtig: Während die letzten Sonnenstrahlen durch die Zypressen blinzeln, treffen wir uns auf der kleinen Piazza des verschlafenen Städtchens und genießen die großartige Aussicht in die hügeligen Weinberge. Vor der besten aller Trattorias stehen schon die wackeligen Holztische mit den karierten Tischdecken bereit, der Wirt öffnet die ersten Weinflaschen und der Koch schreibt gerade das Menu auf die Tafel. Welch ein Glück! Es sind all unsere Lieblingsgerichte aus dem bald verflossenen Sommer dabei: Panzanella mit ofengetrockneten Tomaten, Parmaschinken und Garnele; weiße Tomatensuppe mit Kräuter-Croutons und Rucola-Öl; Wolfsbarsch mit Oliven-Kruste, Mangold und Marsala-Kartoffeln; und das herrliche Limetten-Basilikum-Sorbet.
(Mit Benjamin Schlote)

Man glaubt es kaum: auch Zauberer müssen essen. Und wenn sie es tun, dann wird natürlich nach magischen Rezepten gekocht. Und mit den tollsten Zutaten. Und egal was passiert oder drin ist, das Ergebnis schmeckt immer zauberhaft! Das könnt ihr auch! Kommt zu uns in die Biolüske Hexenküche und zaubert zusammen mit dem berühmten Küchen-Magier Alexus Magicus ein magisches Menu: Buchstabensuppe nach Hauselfenart; Ginies Reispfanne und Hogwarts  Bärenclafoutis (das ist ein verhexter dicker Kirschpfannkuchen).
(Mit Alexander Sommerfeldt)

Die Zauberküche geht in die zweite Runde und die Hexentöpfe brodeln über! Kommt zu uns in die Biolüske Hexenküche und zaubert zusammen mit dem berühmten Küchen-Magier Alexus Magicus ein magisches Menu: Rons kerniger Kartoffelsalat; McGonagalls Käsespätzle; Madame Maximes Tarte au pommes.
(Mit Alexander Sommerfeldt)

Heute schwingen Papas und Kinder (6-12 Jahre)  gemeinsam den Kochlöffel und kochen zusammen ein Super-Sonntags Menu mit drei Gängen. Ihr habt die Vermutung, Euer Papa kann gar nicht kochen? Egal, bringt ihn einfach mit! Wer soll denn sonst die Kartoffeln schälen während Ihr Juniors die Salatsoße mixt und den Kuchen in den Ofen schiebt?? Aber auch für Papas die schon kochen können, hat unser Kinderkoch Alexander Sommerfeldt, noch ein paar Küchentricks parat. Am Ende jedenfalls wird die Mama zu Hause staunen, wenn sie hört, was für ein spitzenmäßiges Kochteam ihr geworden seid und wie toll ihr Kochen könnt: Ceasar Salat mit knusprigen Croutons; Saltimbocca vom Hähnchen mit Kartoffelgratin; Mandelkuchen mit Zitronenschaum.
(Mit Alexander Sommerfeldt)

Auf die Vitamine, fertig, los! Willkommen im Biolüske Kinder-Kochlabor. Heute heißt es: Schürze um, Kochmütze auf und ran an die Lebensmitteltests. Wir experimentieren kreuz und quer mit Gemüse, immer auf der Suche nach gutem Geschmack und den wichtigen Vitaminen. Wo stecken die denn drin? Kann man die sehen, schmecken oder gar riechen? Unter der Anleitung unserer Kinderköchin Valeska Russo werdet Ihr zu Vitaminexperten: gebackenes Gemüse; Pastete mit Hühnchen & Erbsen und Birnendessert.
(Mit Valeska Russo)