Willkommen im Klub!

Liebe Lichterfelder,

kürzlich nach einer feinen Kochveranstaltung im Biolüske Kochstudio, saßen wir noch bei einem Glas Wein zusammen. Die Band spielte ihr letztes Stück und es wurde ruhig um uns. Wir hatten aber den Eindruck, dass unser Kiez mehr gute Musik vertragen könnte. Hier ist er, der Musikklub Lichterfelde. Es geht los und es geht weiter! Schöne Musik, ein Glas Wein und ein bißchen was vom Herd für kleines Geld.

Willkommen im Klub!

Eröffnungskonzert mit RUE LASCAR
Dienstag, 21.5. 19 Uhr Anmeldung hier

Neue Öffnungszeiten!!!

Hiddenseer Kutterfisch - der Frischeste Fisch der Stadt

 

NEU: immer Freitags 13 bis 20 Uhr bei Biolüske


Markthalle IX
: Eisenbahnstraße 42, 10997 Berlin

jeden Freitag: 10 bis 18 Uhr
jeden Samstag: 10 bis 18 Uhr

Reifes vom Rind

Feinschmecker aller Länder sind sich einig: Reifes Rindfleisch ist das Beste!

In unserer Frischetheke warten zwei Delikatessen auf Fleischliebhaber:

 

Dry Aged Angus Beef - Vom Biohof Henning Bauck. 10-11 Wochen wird das Fleisch im dry aged Verfahren an der Luft im niedersächsischen Naturschutzgebiet Schweimker Moor/Lüder gereift.

 

Cocoon®gereiftes Pinzgauer Rind - Mit einer neuartigen Reifemethode wird in Waging am See bestes Pinzgauer Rindfleisch veredelt. Bei der Cocoon®-Reifung wird das Fleisch im Talg gelagert und dadurch unglaublich zart.



Gold, Silber Bronze! Vielen Dank...

...für Ihre Bewertungen, die vielen persönlichen Kommentare und Ihre Meinung. Wir gehören zu den besten Bioläden 2013 und freuen uns, dass Sie uns gut finden. Unser Ziel für 2014 - ganz klar - wir möchten noch besser werden, Gold in allen Kategorien. Wir arbeiten daran.

Uns so haben Sie uns bewertet:

Freundliche Bedienung:    GOLD
Gesamteindruck:               SILBER
Sortimentsvielfalt:             BRONZE
Fachkundige Beratung;      BRONZE

.

Wissen, was man isst!

 

"Ich möchte die Geschichte einer Speise kennen. Ich möchte wissen, woher die Nahrung kommt. Ich stelle mir gerne die Hände derer vor, die das, was ich esse, angebaut, verarbeitet und gekocht haben."

 

Das sagt Slow Food Gründer und Präsident Carlo Petrini und wir können ihn sehr gut verstehen.

 

Uns treiben ganz ähnliche Gedanken an und deshalb sind wir auch 2013 überzeugte Slow Foodies.

Es ist Erdbeerzeit! Das geht nicht ohne Törtchen!

 

Kann man diesen Törtchen wiederstehen? Wir finden nicht. Sie finden Sie derzeit in unserem Backshop. Und bald gibt's auch die mit den Blaubeeren. Größere Mengen bitte vorbestellen unter 030 802020176.

Sie wollen Törtchen lieber selber machen? Wir verkaufen auch kleine Mürbeteigtorteletts. Die können Sie ganz einfach selbst belegen.

 

Spargelcreme mit frischen Kräutern

Ein Frühling ohne Spargelcremesuppe, geht das überhaupt? Wir haben den Klassiker mit Kräutern aufgemischt. Die Spargelcreme schmeckt natürlich auch pur. Auch die Üppigkeit der Suppe können Sie variieren. Mal leichter, mal cremiger... Hier ist unser Lieblingsrezept.

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Liebe Biolüske Kunden,

Liebe Biolüske-Kunden,
 
vor 1,5 Millionen Jahren machte sich der Homo erectus erstmals das Feuer zu Nutze und– zack! – es vergingen keine fünf Minuten und er hatte auch schon die erste Oryx-Keule in der Glut hängen. So wird es gewesen sein, zumindest nach meiner Vorstellung. Grillen war schon immer super!
 
Fortan zog zunächst der erectus und dann der sapiens jahrein jahraus durch die Gegend, immer auf der Suche nach interessanten Grillzutaten. Wild grillen war Millionen von Jahren state of the art. Erst in jüngster Zeit - vor etwa 10.000 Jahren - meinte man, Wild sei nun nicht mehr so schick. Der sapiens verspürte einen gewissen Modernisierungsdrang und verlegte sich beim Grillen auf die just aufkommenden Hausschweine und Rinder. Kann man auch heute noch machen, aber Wild grillen ist viel spannender!

Beste Grüße
Frank Lüske

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Der Markt

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... finden Sie im Biolüske-Markt in Lichterfelde.

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