Lecker kann man lernen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zu den Kursen im: März April

25.
Feb.
2012
Samstag
10 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club – Hey, Hey Wikinger zu Tisch!

mit Alexander Sommerfeldt | Biolüske Kids Club (6-9 Jahre)

Hilfe. Rette sich wer kann! Die Wikinger entern das Biolüske Kochstudio und haben einen riesigen Hunger. Heute wird der Kühlschrank geplündert und der Herd erobert. Ein schrecklich gutes Festmahl erwartet die wilde Meute. Schifflsadungen voller Gemüse, tonnenweise Fischstäbchen und ganze Berge von gebratenen Apfelküchlein. Doch erst muss der Schiffskoch Alex, der Fürchterliche, alle Tricks und Kniffe verraten, die man als Wikinger in der Küche brauchen kann. Danach gibt es kein Halten mehr! Stürzt euch auf: Gemüseschiffchen aus Blätterteig; Fischstäbchen mit Kartoffelbrei; gebratene Apfelküchlein mit Honig. Für diesen Kurs solltet Ihr ca. 2,5 Stunden einplanen.



Dieser Kurs ist leider ausverkauft

10.
Mär.
2012
Samstag
18 Uhr
89,- €
inkl. aller Getränke

Tapas y Vinos - Raffiniertes aus Spanien

mit Cathrin Brandes

Bringen Sie Leben in Ihre Küche! Nirgendwo in Europa wird derzeit so spannend gekocht wie an Spaniens Herden. Wiederentdeckte Zutaten, ungewöhnliche Geschmackskombinationen, erstaunliche Konsistenzen und Einflüsse aus Lateinamerika machen auch vor der klassischen Tapas-Küche nicht halt. Da wird so mancher Klassiker mal eben ganz neu interpretiert. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Die in Spanien aufgewachsene Cathrin Brandes nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise in ihr Heimatland, zeigt Ihnen die neuesten Tapas-Trends und stellt dazu passende Weine vor: Ceviche von der Makrele mit Limette und Cilantro; überbackene Canapés mit Ziegenkäse, Olivencreme und Thymian; Kartoffelkroketten mit Manchegokern und Chili-Aioli; gebratene Blutwurst mit Jakobsmuschel und Dill; Lammhackbällchen mit Guacamole; Torrijas - Arme Ritter mit Wein und Honig.

Freie Plätze: 1



Jetzt anmelden

17.
Mär.
2012
Samstag
14 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club - Da haben wir den Salat! - der kleine Knigge für Familienfeste

mit Beke Enderstein | Biolüske Kids Club (10-12 Jahre)

Ostern ist ein Fest der Familie. Da kommen die lieben Großeltern, nette Onkels und Tanten, große Cousins, kleine Cousinen und alle wollen begrüßt, bewirtet und unterhalten werden. Da kann es schon mal hoch hergehen! Für die Besucher von unserem Kleinen Knigge-Kurs ist das überhaupt kein Problem: die sagen zu allen Verwandten Guten Tag und schütteln die Hände. Die helfen beim Tisch decken, weil sie nämlich Servietten falten können und wissen wie das Besteck liegen muss. Außerdem sind sie Meister mit Besteck und sogar Stäbchen! Die schrecken vor gar keinem Gericht zurück, weder vor Salat, Suppe, Pasta noch vor Sushi. denn sie sind richtig gut. Und wenn die Oma sich vor Überraschung verschluckt, weil sie auch noch kochen können, ist das echt nicht ihre Schuld. Wir zeigen Euch, wie es geht: Feldsalat mit Speck und Butter-Croutons; Gemüsebrühe mit frischer Nudeleinlage; Bandnudeln mit Pilzrahm; fruchtige Sushi mit Beeren-Dip.

Freie Plätze: 5



Jetzt anmelden

24.
Mär.
2012
Samstag
10 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club - Ach du dickes Ei!

mit Alex Sommerfeldt | Biolüske Kids Club (6-9 Jahre)

Wir müssen euch warnen: dies ist ein Kurs für echt harte Eier! Hier geht’s ans Eingemachte! Zuerst wird das Ei geknackt wie bei den Profi s. Damit Ihr auch wisst wie man mit rohen Eiern umgeht. Und dann wird gespiegelt, gerührt und geschlagen was das Ei hält. Gleicht ein Ei wirklich dem anderen? Seht selbst was in so einem Ei steckt und was Ihr draus machen könnt. Und zwar ganz Einfach. Alexander Sommerfeld zeigt Euch nicht nur das Gelbe vom Ei, er verrät auch wie man aus Eiern Schaum schlagen kann, alles ohne Eiertanz: Eierflädlesuppe; Eier im Bett (Kochen ist keine Zauberei) Eierbrotsoufflé mit Äpfeln.

Freie Plätze: 1



Jetzt anmelden

25.
Mär.
2012
Sonntag
11 Uhr
79,- €
inkl. aller Getränke

Süßes, Salziges & Pikantes für den Osterbrunch

mit Sara Gretzer & Hans Hennig

Wenn das Frühstück sich in den Lunch verliebt, tritt der Brunch in unser Leben. Und der Brunch, der kann einfach alles: gemütlich und festlich, süß und salzig, warm und kalt, aufwendig und einfach, klassisch und modern. Und er passt auch noch immer: in jede Jahreszeit, zu jeder Gelegenheit, nach drinnen oder draussen, für jung und nicht so jung. Was für ein Charmeur. Also nichts wie ran an den Brunch! Sara Gretzer und Hans Hennig zeigen heute im Biolüske Kochstudio, was das Brunchen so unwiderstehlich macht: Garnelen auf Mango-Avocado-Salat; Apfelsalat mit Rucola und Pecorinospänen, Ziegenkäserolle mit Lavendel; Erbsen-Thaicurrysuppe mit Minzschaum im Glas; Kotelettbraten mit Zitronenthymian an kleinen geschmorten Knoblauchmöhrchen; Oster-Cupcakes; Möhrenmarmelade mit Zimt; Frischkäsecreme mit Chili, Koriander und roter Zwiebel und Kleine Karottenkuchen im Blumentopf gebacken mit grüner Wiese, Häschen und Blümchen.

Freie Plätze: 12



Jetzt anmelden

25.
Apr.
2012
Mittwoch
19 Uhr
89,- €
inkl. aller Getränke

Pasta de luxe - Delikat & selbstgemacht

mit Miriam Eva Kebe

Natürlich kann man Pasta kaufen. Sogar sehr gute. Keine Frage. Und mit einem exquisiten Sugo wird sie sogar fast so gut schmecken wie selbstgemachte... Aber eben nur fast. Für wahre Anhänger der italienischen Küche ist das eine Option, die es nicht mal zu erwägen gilt. Für sie ist Pasta-Herstellung eine Kunst. Doch glauben Sie uns Pasta-Gläubigen: das ist eine Kunst, die Sie auch erlernen können. Pasta die Sie mit Ihren eigenen Händen geformt und mit Leidenschaft zubereitet haben. Miriam Eva Kebe hat in ihrem Menu die selbstgemachte Pasta mit edelsten Zutaten kombiniert: Lauwarm servierter Orecchiette-Salat mit Seehasenrogen, Jakobsmuschel und Rucola; Sepia-Spaghettini mit Trüffelbutter und sautiertem Topinambur; selbstgemachte Safran-Tagliatelle mit Champagnerschaum-Sauce und glasig gegartem Kabeljaufilet; sahniges Zitronen-Parfait mit Pinienkern-Honig-Crostata.



Dieser Kurs ist leider ausverkauft

28.
Apr.
2012
Samstag
10 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club - Piraten erobern die Küche

mit Alex Sommerfeldt | Biolüske Kids Club (6-9 Jahre)

Ahoi! Wir sinds die Piraten! Und wir wollen fette Beute. Silbermünzen? Juwelen? Edelsteine? Nicht doch! Den Plunder könnt Ihr behalten. Wir haben Hunger. Riesigen Piratenhunger. Wenn Euch Euer Leben lieb ist, öffnet Ihr sofort die Vorratskammer. Alle Mann an den Herd! Jetzt werden Töpfe geschwungen und Pfannen gewuchtet. Wir tauschen den Säbel gegen den Kochlöffel und schon kann’s losgehen! Smutje Alex Sommerfeldt steht zur Seite, damit nix verkohlt. Und ein paar Tricks und Kniffe speziell für Küchenpiraten verrät er auch. Das ist der Piratenschmaus: Piratenbrotinseln; einen kompletten Fisch mit Bratkartoffeln und Gemüse; Piratenfruchtsuppe mit Eischneeinseln und zum Schluß einen zünftigen Piratentrunk (Fruchtsmoothie).



Dieser Kurs ist leider ausverkauft