Lecker kann man lernen

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Zu den Kursen im: Juni

29.
Mai.
2013
Mittwoch
19 Uhr
89,- €
inkl. aller Getränke

Allons y - Südfrankreich wir kommen!

Miriam Eva Kebe

Der Frühling ist im vollen Gange und wir fahren in dem klapprigen Citroën 2CV die duftenden Akazienalleen entlang. Dabei schmettern wir laut und falsch „la vie en rose“. Unser Ziel ist der kleine mit Weinreben bewachsene Landgasthof, den wir neulich im Nachbardorf entdeckt haben. Der heißt natürlich Chez Miriam und bietet cuisine de marché und eine belle seléction des vins. Und hausgemachte Feinkost! Miriam, die französische Köchin, hat den Geschmack Südfrankreichs in ihrem Menü eingefangen: Venusmuscheln im Estragon-Weinsud und geröstetes Kräuterbrot; mit grünem Spargel, Béchamel und Käse gefüllte Buchweizen-Crêpes-Röllchen; langsam geschmortes Maishuhn á la Provencale mit reichlich Gartenkräutern und Knoblauch; luftig gebackener Quatre Quatz mit Erdbeer-Meringue-Parfait, Erdbeeren, Crème Double und Orangenblüte.



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2.
Jun.
2013
Sonntag
11 Uhr
10,- €
inkl. aller Getränke

Ab ins Jrüne! Wir kochen für das Familien-Picknick

Synke Wiedemann & Tim Ehlers-Wiedemann

Grüne Wiesen, kühle Seen, warme Sandstrände, schattige Lichtungen und bunte Gärten laden uns bei schönem Wetter zum Picknicken ein. Mit Familie, Freunden, Kind, Hund und Kegel macht ein schöner Ausflug doppelt so viel Spaß. Und wenn dann auch noch kulinarische Wonnen darauf warten, ausgepackt und verschmaust zu werden, gibt es doch kein Halten mehr! Heute ist in unserem Kochstudio Familientag. Die Ernährungsexperten Tim & Synke zeigen, welche Leckereien die ganze Familie zusammen für das Sonntagspicknick vorbereiten, kochen und backen kann. Klar kann man da auch ein paar Snacks mitnehmen: Gazpacho; Focaccia und Rosmarin-Aprikosen-Brot; Salat mit Feta, Oliven, Ofentomaten, Rucola mit Fenchelsaat-Dressing; Avocado- und Kräuterdip; Selbstgemachter Eistee; Torta di Mele.



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6.
Jun.
2013
Donnerstag
19 Uhr
89,- €
inkl. aller Getränke

Die wunderbare Leichtigkeit der Sommersaucen

Benjamin Schlote

Herrliche Salatdressings, leichte Schäumchen, feine Saucenspiegel, fruchtige Coulis, pikante Salsas.... Sobald uns die ersten Sonnenstrahlen zum Blinzeln bringen, kommen Sahne und Rotwein unter Verschluss und wir schwelgen in sommerlichen Saucenträumen. Saucen zum Grillen, Picknicken, an den See Fahren, auf dem Balkon sitzen oder im Garten essen. Lernen Sie heute Abend, alles was Sie schon immer über sommerliche Saucen wissen wollten! Bereiten Sie mit Benjamin Schlote ein aromatisches Menü, dessen Saucen Ihre innere kulinarische Sonne zum Strahlen bringen werden: karamellisierter Ziegenkäse auf scharfer Feigensauce mit Posteleinsalat und Honigdressing; Petersilien-Schalotten-Scharmula zu gebratenem Doradenfilet und Salzzitronen; Mango-Chili-Salsa und Koriander-Tomaten-Sauce zu gegrilltem Schweineschinken vom Hällischen Landschwein und Ofenkartoffeln; Schmandmousse mit Vanille-Rhabarber, Himbeer-Orangensauce und Minze.



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8.
Jun.
2013
Samstag
14 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club - Kochen und Krimis für Küchenkids (9-12 Jahre)

Sasha Halm, Synke Wiedemann & Tim Ehlers-Wiedemann

Heute gilt es eine knifflige Kriminalgeschichte im Biolüske Kochstudio zu lösen. Eine superspannende Detektivgeschichte zum Hören, Kochen und Mitraten für die Spürnasen unter euch! Helft uns dabei! Die Schauspielerin Sasha Halm serviert das Rätsel als Ohrenschmaus in kleinen aufregenden Häppchen. Die Auflösung der Geschichte kann man tasten, riechen, sehen, schmecken und hören! Die Spuren zur Lösung finden wir beim Schnippeln, Kochen und Essen. Die Köche Tim und Synke helfen uns dabei: Brot im Blumentopf; Gurkensalat; selbstgemachte Schmetterlingsnudeln mit Bolognese; Rosa Bombe mit Sahne, Joghurt, gefrorenen Himbeeren, Meringue und Schokosauce.



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13.
Jun.
2013
Donnerstag
19 Uhr
89,- €
inkl. aller Getränke

Tapas, Vinos & Fiesta - Der Sommer fängt in Spanien an!

Cathrin Brandes

Spanien schmeckt nach Sommer. Und nach Strand und Meer. Nach Hafen, Wind und Sonne. Nach Inseln, Wiesen im Sonnenschein und kleinen Bergdörfern. Nach duftenden Tomaten, reifen Erdbeeren, frischem Fisch und gutem Fleisch. Cathrin Brandes ist in Spanien aufgewachsen und hat ihr kulinarisches Erbe mit nach Berlin gebracht. In unserem Kochstudio zeigt sie, wie Spaniens Klassiker sicher gelingen und welche Weine dazu passen, sie weiht Sie in kleine Küchengeheimnisse ein und plaudert auch sonst aus dem spanischen Kochtöpfchen: Avocado-Gazpacho mit Koriander; Paella mit Kaninchen, Kabeljau und frischen Kräutern; Riesengarnelen auf lauwarmem Sommergemüse mit Mojo Rojo, in Chimichurri marinierte Lammspieße und gegrillte Tomaten; Crema Catalana mit Vanille-Krokant und Erdbeersalat.



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15.
Jun.
2013
Samstag
14 Uhr
25,- €
inkl. aller Getränke

Biolüske Kids Club - Ferien auf der Kochinsel (9-12 Jahre)

Alex Sommerfeldt

Kennst du das? Die Mama liegt gemütlich am Pool und liest ein Buch. Papa hat sich in den Schatten geflüchtet und schnarcht dort leise vor sich hin. Die Geschwister sind am Strand den Lenkdrachen steigen lassen. Kein Mensch kümmert sich darum, dass du einen wirklich riesigen Hunger hast! Kein Wunder, denn du hast heute schon mindestens drei Sandburgen gebaut. Wie gut, dass du bei Biolüske diesen Kochkurs gemacht hast, denn jetzt kannst du wunderbar für dich selber sorgen. Alex Sommerfeldt zeigt dir heute, wie du für dich und deine Familie supereinfache, superleckere Gerichte zubereiten kannst: sommerlicher Wildblumensalat mit bunten Blüten und Kräutern aus dem Garten; geeiste Gurkensuppe und Basilikum-Tomatensuppe mit knusprigen Schnittlauchbrezeln; Zitronensorbet mit Mandelkuchen und dazu gibt’s einen Überraschungs-Sommerdrink.

Freie Plätze: 6



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