Beeren Tarte

Beeren Tarte

Unser beeriger Sommerliebling ist die Beerentarte von unserem Konditor Eric. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt sommerlich lecker.

Zubereitung

Arbeitszeit: 30 Minuten

1. Für den Mürbeteig das Mehl und den Puderzucker mischen. Die kalte Butter in kleine Würfel schneiden und unterkneten. Das Ei und das Wasser dazu geben und zu einem Teig verkneten. Kalt stellen. Den Mürbeteig ausrollen und eine Tarteform damit auslegen. Mindestens 15 Minuten bei 180° "blind" backen.

2. Für die Masse die Eier, Quark, Creme Fraîche, Zucker und Marzipan vermengen. Die Masse auf den Mürbeteig geben und mit Beeren belegen. Die Mandelblätchen darauf verteilen und bei 175° ca 30-40 min backen.

Zutaten

Für den Mürbeteig: 
500g Mehl 
80g Puderzucker 
300g kalte Butter 
1 Ei 
1 EL Wasser 
Für die Masse: 
3 Eier 
200g Quark 
100g Creme Fraîche 
80g Zucker 
100g Marzipan (gerieben) 
400g Beeren (Wald-, Johannes-, Brom-,  
oder Blaubeeren) 
1 Handvoll Mandelblättchen 

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