Karlssons Köttbullar mit Kartoffelbrei

„Fleischklöße, kleine gute Fleischklöße ess ich sehr gerne.“ Das sagt Karlsson vom Dach, als er riecht, was Lillebrors Mutter in der großen Bratpfanne über der Gasflamme anbrät. Nachdem Astrid Lindgren die schwedischen Fleischklöße literarisch unsterblich und weltberühmt gemacht hat, brachte ein schwedisches Einrichtungshaus sie buchstäblich in aller Munde. …

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Risotto mit Petersilie und Kräuterseitlingen

Ein Risotto passt immer. Und schmeckt eigentlich jedem. Eine kleine Portion als Vorspeise oder Beilage. Eine größere Portion als Hauptgang. Unser Rezept ist wunderbar zu variieren. Statt den Kräuterseitlingen kann man andere Pilze nehmen. Pfifferlinge sind auch toll. Statt Pilzen kann man Hokkaidokürbis in Scheiben schneiden und anbraten. Gebratener gewürfelter Speck ist auch toll dazu. Oder ganz anders: statt Petersilie Dill nehmen und statt den Pilzen Garnelen. Dann ist das Risotto perfekt für einen besonderen Anlass.

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Wildlachs in der Papillote

Der Koch empfiehlt

Um Gäste zu beeindrucken braucht man keine beeindruckenden Kochkünste. Bei diesem Rezept können Sie getrost auf den Showeffekt des ganzen Fischs und der Verpackung vertrauen. Und auf den natürlich ausgezeichneten Geschmack eines wirklich frischen Fisches. Wie vom Hiddenseer Kutterfisch. Das Rezept finden Sie hier.

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Die besten Haferkekse der Welt

Dieses Keksrezept ist so einfach und so variabel und außerdem gelingt es immer und deswegen ist es das beste Keksrezept der Welt. Es ist natürlich nicht ganz auszuschließen, dass das ein bisschen subjektiv ist. Aber nur ein bisschen. Also statt Hafer kann man auch jegliche Art von gemahlenen Nüssen nehmen. Ein Hauch Zimt schadet auch nicht. Und Rosinen passen auch.

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