Schinken und Wurst
Uns ist die Wurst nicht wurst!
„Je weniger die Leute wissen, wie Würste und Gesetze gemacht werden, desto besser schlafen Sie.“ Das sagte einst Bismarck. Wir wollen, daß Sie gut schlafen. Aber nicht aus Unwissenheit heraus. Zumindest was unser Wurst- und Schinkenangebot angeht, klären wir Sie gerne auf. Über die oft handwerkliche Produktion und die guten Zutaten, über die Geschichte der Produzenten und ihre Liebe zur gutgemachten Wurst.
Die Biolüske Schinkenschule
Wo kommt Schinken her?
Genaues weiß man nicht. Aber wie immer in allem hatten schon die alten Römer ein spezielles Verfahren zur Schinkenherstellung entwickelt, dass heute noch in Italien und Spanien fortlebt: erst salzen, dann trocknen.
Wie macht man Schinken?
In warmen Ländern kann der rohe Schinken luftgetrocknet werden und in kälteren Ländern muss er geräuchert werden, damit er nicht verdirbt. Kochschinken wird immer kürzer oder länger gepökelt und dann eben gekocht.
Das empfiehlt das Team:
Unsere Edle im Angebot: die Trüffelsalami
Planen Sie einen Brunch, eine Party oder einen Empfang? Dann gönnen Sie sich und Ihren Gästen doch mal was richtig Edles: unsere Trüffelsalami aus Italien. Ganz hauchdünn auf mit etwas Olivencreme bestrichenen Canapés, in knusprigen Ciabattabrötchen mit Birne und Radicchio oder pur auf dem Buffet. Das unverkennbare Trüfffelaroma wird alle begeistern!
Kochkurse bei Biolüske
Süßes, Salziges & Pikantes für den Osterbrunch
Wenn das Frühstück sich in den Lunch verliebt, tritt der Brunch in unser Leben. Und der Brunch, der kann einfach alles!
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