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11. Oktober bis 07. November


Vegetarische Weihnachten

Weihnachten ohne Fleisch? Das geht und
einen Braten gibt es trotzdem. Wie das
funktioniert erfahrt ihr hier. Ach ja: Los geht es
am 08. November 2018.


UNSER GESCHENK
Bio-Brotaufstrich Kürbis-Orange *
* Bei einem Einkaufswert ab 20 €
Liebe Biolüske-Kunden,
 
den Film „Und täglich grüßt das Murmeltier“ habe ich mir nie angeschaut, ich fand den deutschen Titel doof. Das bereue ich nun, denn der Film könnte helfen. Nun, die Geschichte kenne ich trotzdem: Ein Mann wacht immer wieder am 2. Februar um 6 Uhr auf, erlebt immer wieder den gleichen Tag und befindet sich in dieser nicht enden wollenden, zermürbenden Zeitschleife.
 
Doofer Titel hin oder her, ich werde mir den Film demnächst anschauen, als Beratungshilfe. Es ist wichtig für uns zu wissen was auf uns zukommt, wie es sich anfühlt wenn es einen erwischt hat. Und ich fürchte, es hat uns alle erwischt!Bei uns war es nicht der 2. Februar, als alles aufhörte sich zu verändern, es war gottlob irgendein Tag im Mai, es gab keinen Regen, die Sonne schien und danach ist es immer so geblieben. Sonnenschein, keine Wolken, Sonnenschein, keine  Wolken, Sonnenschein...Uuahhhhgrr. Doch...ich habe da letztens einen riesigen, haushohen, herbstgoldenen Kürbis die Straße runterrollen sehen. Vielleicht macht er den Sommer platt.
 
Beste Grüße
Frank Lüske
Aber im Grunde genießen auch wir noch die schönen, warmen Tage und machen aus der Kürbissuppe einfach eine Kürbisgazpacho. Denn Kürbis hilft – ob kalt, warm, süß oder herzhaft.
PORTRAIT

Der Kürbis gehört zum Herbst, wie die Plätzchen zu Weihnachten. Genießen lässt er sich herzhaft oder süß und insgesamt gibt es über 800 Kürbissorten. Zu den beliebtesten Sorten zählt unter anderem der Butternut-, Hokkaido-, Muskat und Spaghetti-Kürbis (natürlich bei uns im Markt erhältlich). So lustig wir die Namen finden mögen, verraten sie uns einiges über ihren Geschmack, ihre Herkunft oder Eigenschaften. Beispielsweise kommt der wohl bekannteste Kürbisneuling - Hokkaido - aus Japan, der birnenförmige Butternut hat ein, wer hätte es gedacht, feines Butteraroma und lässt sich wunderbar im Kuchen als Butter- oder Ölersatz verwenden. Der Spaghetti-Kürbis verdankt den Namen seinem Fruchtfleisch welches nach dem Backen oder Kochen in "Spaghettifäden" zerfasert. Wer mag kann daraus eine leckere „Kürbis-Faser-Knabberei“ herstellen.
 
Interessant ist auch, dass Kürbis auf Italienisch „zucca“ heißt und tatsächlich ist die Zucchini eine Weiterentwicklung vom Kürbis. Daher wird sie auch kleiner Kürbis oder Gartenkürbis genannt. Doch damit nicht genug: wusstet ihr, das der Kürbis eine Beere ist? Wir geben zu, er schmeckt nicht süß und ist nicht so klein, aber die Definition der Beere besagt, dass die Kerne lose im Fruchtfleisch liegen müssen. Da die Riesenbeere eine sehr harte und feste Schale besitzt wird er oft auch als „Panzerbeere“ bezeichnet – stark finden wir.
 
Apropos stark: So sehr sich die Kürbisse in Form, Farbe und Geschmack unterscheiden haben sie eins gemeinsam: sie sind gesund und enthalten viele Inhaltsstoffe wie Kalium, Kalzium, Zink und Vitamine (A, C, D, E). Also schlemmt ausgiebig, ganz gleich ob als Salat, Suppe, Kuchen oder...

WIR EMPFEHLEN

Köstlicher Wein zur Kürbis- & Herbstzeit
Einfach "Geil" - braucht es mehr Worte? "Strohgelb und mit grünlichen Reflexen" präsentiert sich der Wein von Johann Geil Erben im Glas. Unsere Nase besticht er durch Aromen von Apfel, Birne und Orangenschalen umhüllt von weichen Noten die an Honig, Butter und Sesam erinnern. Seine harmonische Säure und sein fruchtig-herber Geschmack machen ihn zum Allrounder der sowohl zum Herbst-Menü als auch zu einem gemütlichen Abend passt - dafür lieben wir ihn. 
 
Der süße Kürbis
Wer sagt eigentlich das Kürbis sich nur für herzhafte Gerichte eignet. Wir haben uns ganz bewusst auf die Suche nach einer süßen Variante gemacht und sind fündig geworden. Hier geht es zu dem luftig- leichten Kürbistopfkuchen, verfeinert mit Zitronen- & Orangenzuckerguss - hmmmm köstlich!
 
Brie de Meuax - cremig & lecker
Es gibt Anekdoten die besagen das Kaiser Karl der Große (ehemaliger König der Franken) ein Freund des Brie de Meuax gewesen sein soll, sicher wissen wir das jedoch nicht. Fest steht jedoch, dass der Weichkäse bereits seit dem Mittelalter hergestellt und von Bauern sowie Fürsten und Königen gleichermaßen geschätzt wurde. Sein Erkennungsmerkmal ist die flache Leibform, seine dünne Rinde und wer mit dem Finger darüber streicht spürt eine flauschig-weiche Schicht. Sein Geschmack ist fruchtig-würzig und erinnert an geröstete Nüsse. Durch seine cremige Konsistenz ist er der ideale Begleiter zu unserem super leckeren Honigkürbis-Ingwer-Chutney - schon probiert?
11. Oktober bis 07. November
Rahmkürbissuppe
Deutschland
490 ml
5, 99 €
100 ml / 1,22 €
Kräuterseitlinge
Bioland, Deutschland
100g
2, 99 €
1 kg / 29.90 €
Honigkürbis-Ingwer-Chutney
Deutschland
130g
6, 99 €
100g / 5.38 €
Cashew & Cacao Müsli
Deutschland, Vegan
300g
7, 99 €
100g/ 2.66€
Kürbiskernlöl
Österreich
250 ml
15, 99 €
1l / 63.93 €
Kürbiskerne, geröstet
Ungarn
200g
4, 99 €
100g / 2.50 €
Butternut Kürbis
Italien
1 kg
3, 99 €
Brie de Meaux
Frankreich
100g
4, 49 €
1 kg /44.90 €
Weissburgunder 2017
Deutschland, Rheinhessen
750ml
9, 99 €
1 l / 13.32 €
REZEPT DER WOCHE

So schmeckt der Herbst! Pikant und überraschend anders durch die Kombination mit Chili und Physalis. Das solltet ihr unbedingt selbst probieren.
   Ganzes Rezept online lesen   
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